Der Syrah IGP Aquilae 2019 von Canicattì ist ein herausragender Rotwein aus der Region Sizilien. Er wird zu 100% aus Syrah-Trauben hergestellt, die in den Provinzen Agrigento, Palermo und Caltanissetta auf sandig-lehmigen Böden angebaut werden. Diese Böden, kombiniert mit dem mediterranen Klima, das von heißen Sommern und milden Wintern geprägt ist, bieten optimale Bedingungen für den Anbau dieser Rebsorte.
Dieser Wein zeichnet sich durch seine tiefrote Farbe aus. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen und Erdbeeren, begleitet von subtilen Gewürznoten und einem Hauch von Leder und Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig und vollmundig mit harmonischen Tanninen und einem gut ausbalancierten Säuregehalt, was ihm eine beeindruckende Struktur und Länge verleiht.
Die Besonderheit des Syrah IGP Aquilae liegt in seinem Terroir und der sorgfältigen Vinifikation. Nach der Gärung in kleinen Stahltanks und der malolaktischen Fermentation reift der Wein für eine kurze Zeit in kleinen französischen Eichenfässern, bevor er drei Monate in der Flasche veredelt wird.
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