Mezcal San Luis
Alipús
produttore
PAESE/REGIONE
Mexiko,Oaxaca
gradazione alcolica:
47,5%
tipo di distillato:
Mezcal
Materie prime
Agave Espadín
Imbottigliatore
Destilería Los Danzantes, Francisco I Madero, 70440 Santiago Matatlán, Oax., Mexiko
Alipús San Luis è un mezcal artigianale prodotto nella comunità di San Luis del Río, situata nello stato di Oaxaca, Messico. Questo distillato è ottenuto al 100% da agave Espadín (Agave angustifolia), coltivata su terreni sabbiosi e rocciosi a un'altitudine di circa 1.250 metri. La produzione è curata dal maestro mezcalero Don Baltazar Cruz Gómez e dalla sua famiglia, che utilizzano metodi tradizionali: cottura delle piñas in forni interrati, macinazione con tahona di pietra, fermentazione in vasche di legno di pino da 1.500 litri e doppia distillazione in alambicchi di rame. Al naso, emergono aromi di frutta scura come ciliegia nera, accompagnati da note minerali e un leggero sentore affumicato.
