La cantina Le Salette è tra i produttori storici della Valpolicella Classica in Veneto ed è sinonimo di vini rossi autentici, caratterizzati da territorio, eleganza e identità. L’azienda si trova a Fumane, nel cuore della storica zona della Valpolicella, a nord-ovest di Verona, una delle aree vinicole italiane più rinomate per vini come Amarone della Valpolicella, Ripasso e Valpolicella Classico.
La storia di Le Salette affonda le sue radici in una lunga tradizione familiare. Oggi la cantina unisce metodi tradizionali a un approccio moderno e preciso, con l’obiettivo di valorizzare al meglio il carattere tipico del territorio. Grande attenzione viene dedicata al lavoro in vigneto, alla selezione manuale delle uve e al rispetto delle varietà autoctone del Veneto.
I vigneti si trovano nelle colline della Valpolicella Classica, caratterizzate da terreni calcarei, ottima esposizione al sole e correnti fresche provenienti dalle Prealpi. Questo equilibrio tra altitudine, clima e suolo crea condizioni ideali per vini rossi strutturati, eleganti e di grande profondità. In particolare, l’appassimento delle uve destinato all’Amarone della Valpolicella dona ai vini intensità, complessità aromatica e grande capacità di affinamento.
Le Salette lavora principalmente con vitigni tradizionali come Corvina, Corvinone, Rondinella e in parte Molinara. Queste varietà autoctone definiscono lo stile della Valpolicella e danno vita a Amarone della Valpolicella, Valpolicella Classico DOC e Ripasso della Valpolicella Superiore dal carattere distintivo.