Grappa Torcolato Amorosa di Dicembre 43°
Jacopo Poli
produttore
PAESE/REGIONE
Italia,Veneto
gradazione alcolica:
43%
temperatura di consumo:
10-12°C
tipo di distillato:
Grappa
vitigno:
Vespaiola
Invecchiato
NAS
Sensorik & Mundgefühl
armonioso, complesso, fruttato, morbido
Imbottigliatore
Jacopo Poli, Poli Distillerie, Via G. Marconi, 46 - 36060 Schiavon (VI), Italia
La Grappa Torcolato Amorosa di Dicembre 43° di Jacopo Poli è un distillato giovane ottenuto da vinacce di Vespaiolo, vitigno autoctono utilizzato per la produzione del pregiato vino passito Torcolato. Il nome "Torcolato" deriva dalla tradizione di attorcigliare ("torcolare") i grappoli migliori e appenderli nei granai per l'appassimento fino a dicembre, concentrando zuccheri e aromi. La distillazione artigianale avviene in piccoli lotti, utilizzando un alambicco discontinuo in rame con caldaiette a vapore, metodo che preserva le delicate note aromatiche del vitigno. Al naso, la grappa offre un bouquet complesso che ricorda un vassoio di uva passa, prugne, albicocche e fichi secchi. Al palato, si presenta con una profondità incredibile, ricca ed elegante, con sapori che continuano a evolversi fino al finale persistente.
