Il Cabernet Garda DOC 2021 dei Colli Vaibo è un vino rosso imponente che esalta perfettamente le caratteristiche dell'uva Cabernet Sauvignon. Nel calice, questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si sviluppano aromi complessi di frutti rossi, frutti di bosco maturi e marmellata, accompagnati da sottili note di vaniglia, spezie e un tocco di erbe aromatiche. Al palato, il vino è secco e ben strutturato, con una struttura tannica equilibrata e un finale lungo e
armonico.Il vitigno di questo vino è Cabernet Sauvignon al 100%. Questo vitigno è noto per i suoi vini forti e strutturati con aromi complessi e buona conservabilità. Cresce particolarmente bene nei terreni morenici a sud del Lago di Garda, dove le viti godono di un'esposizione ottimale al sole
con orientamento nord-sud.Una caratteristica speciale di questo vino è il processo di invecchiamento. Dopo la raccolta manuale delle uve, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, dove il vino macera per almeno 10 giorni. Il vino viene poi ulteriormente affinato in vasche per completare la fermentazione alcolica e malolattica e infine matura per circa
6 mesi prima dell'imbottigliamento.Il clima nella zona vinicola Garda DOC è temperato con estati calde e inverni miti, il che offre le condizioni ideali per la coltivazione del Cabernet Sauvignon. I terreni sono prevalentemente moraici
, il che si traduce in un ottimo drenaggio e apporto minerale alle viti.
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