Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Vigna del Parroco
Il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Vigna del Parroco 2021 di Ferraris è un vino straordinario che mette in risalto il raro e aromatico vitigno Ruchè. Questo vitigno, coltivato esclusivamente nella regione del Monferrato, si caratterizza per i suoi intensi aromi floreali e fruttati. Una particolarità di questo vino è che le uve provengono dal più antico e primo vigneto completamente piantato a Ruchè, piantato nel 1964 dal sacerdote don Giacomo Cauda. Questo vigneto è l'unico cru ufficialmente riconosciuto della DOCG Ruchè di
Castagnole Monferrato. LaVigna del Parroco è sottoposta a fermentazione alcolica controllata con pompaggio tradizionale. L'80% della fermentazione malolattica avviene in serbatoi di acciaio inox e il 20% in Tonneaux, seguita da un affinamento di nove mesi in Tonneaux e da un affinamento in bottiglia di sei mesi,
che conferiscono al vino la sua struttura e profondità complesse. Nelcalice, il vino si presenta di un rosso rubino brillante con riflessi violacei. Il naso è dominato da un intenso bouquet di rose e violette, note fruttate di marasca e piccoli frutti di bosco e un sottile sottotono balsamico. Al palato, il Ruchè è vivace e fresco, con tannini morbidi e una piacevole acidità che sottolineano il carattere fruttato e speziato
del vino.
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