Il Sauvignon DOC 2022 della cantina Ebner, dal soleggiato Alto Adige, è un omaggio all'eccellente artigianalità e alle condizioni speciali del soleggiato altopiano del Renon. Questo vino è una pura espressione del vitigno Sauvignon Blanc, noto per la sua robustezza e versatilità. Il vitigno cresce particolarmente bene nei terreni sabbioso-limosi, ricchi di calcare e porfido della Valle Isarco, che conferiscono al vino una nota minerale distintiva
.Il clima della Valle Isarco meridionale, caratterizzato da giornate calde e notti fresche, contribuisce in modo significativo al carattere vivace di questo vino. Questo Sauvignon Blanc ha un colore giallo paglierino chiaro con una sfumatura verdognola, che indica un'acidità rinfrescante e una freschezza giovanile
.Al naso, il vino rivela un aroma ricco, che va dai frutti tropicali come il frutto della passione e il mango a note verdi come uva spina ed erba appena tagliata. Al palato colpisce per la sua natura strutturata ed equilibrata, che offre una raffinata simbiosi di fruttato ed eleganza minerale. Gli aromi sono duraturi e terminano con un finale pulito e croccante, che rende il vino un ottimo accompagnamento a piatti estivi leggeri o come aperitivo
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