Amarone della Valpolicella DOCG
L'Amarone della Valpolicella DOCG 2018 di Fumanelli incarna l'eccellenza e la tradizione della rinomata cantina veneta. Le uve accuratamente selezionate - 40% Corvina, 40% Corvinone e 20% Rondinella - vengono coltivate su pendii soleggiati nella classica zona della Valpolicella, nota per i suoi terreni argillosi calcarei e il microclima ideale che favorisce la maturazione di queste
varietà.Il vino è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il naso è dominato da aromi di ciliegie e prugne mature, sottolineati da sentori di spezie e cioccolato fondente. Al palato, il vino è corposo con una consistenza ricca, caratterizzata da tannini ben integrati e un'acidità equilibrata, che si traduce in un finale lungo e impressionante
.La particolarità di questo Amarone risiede nel suo metodo di produzione, il processo di «appassimento», in cui le uve vengono essiccate dopo la raccolta per aumentare la concentrazione e la profondità dell'aroma. L'appassimento è seguito da una lenta fermentazione e da un affinamento di almeno 30 mesi in botti di rovere francese, che conferiscono al vino la profondità e la complessità che le caratterizzano
.