Klares, blasses Strohgelb
Aromen von reifer Birne, Honig, Akazienblüten, nassem Stein, Hauch von Grapefruit
Vollmundig, luftig, rund, feine prickelnde Säure, anhaltendes Finale mit Kreide und Zitruszesten
Jakobsmuscheln, Austern, helle Pasta-Gerichte, Fisch
Der Sancerre Blanc Clos Paradis 2022 von Domaine Fouassier präsentiert sich in einem klaren, blassen Strohgelb. Das Bouquet entfaltet Aromen von reifer Birne, Honig, Akazienblüten und einem Hauch von Grapefruit, ergänzt durch mineralische Noten von nassem Stein. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, luftig und rund, getragen von einer feinen, leicht prickelnden Säure, die dem Wein Länge verleiht. Das Finale ist anhaltend, geprägt von Kreide und einer dezenten Bitternote von Zitruszesten, insgesamt sehr weich und raffiniert – ein wahres Gleichgewicht.
Dieser Wein besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc, einer Rebsorte, die für ihre Frische, lebendige Säure und Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und mineralischen Noten bekannt ist. Typisch für einen Sancerre aus dem Clos Paradis ist die ausgeprägte Mineralität, die durch die kalkhaltigen Böden der Region begünstigt wird. Besonders hervorzuheben ist die biodynamische Bewirtschaftung des Weinguts, die ohne den Einsatz moderner önologischer Produkte auskommt und somit die Authentizität des Terroirs bewahrt.
Die Region Sancerre in der Loire ist bekannt für ihre kalkhaltigen Böden und das kühle Klima, die ideale Bedingungen für den Anbau von Sauvignon Blanc bieten. Das Weingut Domaine Fouassier wird seit zehn Generationen von der Familie Fouassier geführt und zählt zu den ältesten Produzenten in Sancerre.
