Il Sauvignon DOC Prestige 2021 di San Simone è un notevole vino bianco della regione Friuli-Venezia Giulia, in particolare della subregione Grave del Friuli. Questo vino è ottenuto da uve Sauvignon Blanc al 100%, note per i loro aromi intensi e il carattere fresco. Il vitigno, originario della Francia, trova in Friuli le condizioni ideali per
sviluppare tutto il suo potenziale.Il Sauvignon DOC Prestige 2021 si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con tipici riflessi verdognoli. Il bouquet è ricco e intenso, con note di frutta esotica, agrumi, salvia, fiori bianchi ed erbe aromatiche. Al palato, il vino è potente e vivace, con una freschezza succosa, una buona mineralità e un finale persistente e leggermente
amaro.Tipici di questo vino e della zona vinicola delle Grave del Friuli sono i terreni calcarei e ben drenati, che provengono da fonti alluvionali e, grazie alla loro consistenza sabbiosa e limosa, forniscono alle viti un apporto ideale. Il clima della regione è temperato, con estati calde e notti fresche,
il che favorisce lo sviluppo di aromi complessi.
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