Ancrages Blanc de Blancs di André Robert è uno champagne squisito nella rinomata regione francese dello Champagne. Lo champagne è composto al 100% da Chardonnay, l'uva reale della Champagne, nota per la sua eleganza, freschezza e mineralità. Le uve provengono da diverse località, tra cui Vertus, Villeneuve, Fossoy e Mont-Saint-Père, tutte caratterizzate da terreni calcarei e da un clima continentale ideale. Queste condizioni sono perfette per la coltivazione dello Chardonnay, che conferisce al vino le sue note caratteristiche.
L'Ancrages Blanc de Blancs si presenta con un colore limpido, leggermente dorato con bollicine fini e persistenti. Il profumo dispiega aromi complessi di frutta secca, miele primaverile e un pizzico di brioche. Al palato, lo champagne è fresco e vivace, con un equilibrio armonioso e un finale lungo ed elegante. Questi aromi e la consistenza setosa sono il risultato di un lungo processo di invecchiamento sui lieviti di almeno 36 mesi
.Una caratteristica speciale di questo vino è l'uso del 20% di vini di riserva dei due anni precedenti, che gli conferiscono ulteriore profondità e complessità. Il processo di invecchiamento comprende la raccolta manuale, la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inossidabile termoregolati e grandi botti di rovere e la fermentazione malolattica, che
conferisce al vino una consistenza morbida.
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