PAESE/REGIONE
Italia,Alto Adige
Finestra di consumo ottimale:
Può essere bevuto subito, può essere conservato per 5 anni
classificazione:
Alto Adige DOC
gradazione alcolica:
12,5%
temperatura di consumo:
10-12°C
vitigno:
Sylvaner
Giallo paglierino, riflessi verdi
Pera, erbe alpine, fieno, ardesia umida
Fresco, minerale, acidità vivace, finale secco
Asparagi, caprino, trota, verdure primaverili, piatti alle erbe
Allergeni
contiene solfiti
Chiusura
Sughero
Il Sylvaner DOC 2023 del Köfererhof esprime con chiarezza l’anima di questo vitigno nel contesto alpino della Valle Isarco. Le viti, poste a circa 650 m di altitudine, beneficiano di giornate soleggiate e notti fresche; i terreni di ardesia e rocce primitive donano al vino una spiccata impronta minerale.
Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo combina pera verde, erbe alpine, fieno e pietra bagnata. In bocca è succoso, lineare e salino, animato da un’acidità vibrante che ne sottolinea la freschezza. Il finale è secco, preciso e invita subito al sorso successivo.
Versatile negli abbinamenti, accompagna ottimamente asparagi, formaggi freschi di capra, trota di montagna o piatti alle erbe. Un bianco autentico, capace di evolvere in bottiglia pur offrendo già ora grande bevibilità.
