Sottili sfumature di viola e frutti di bosco
Corposo con una consistenza vellutata sul finale e tannini fini
filetto di manzo, brasato di manzo, padella con verdure alla mediterranea,
Il Cabernet Merlot Riserva DOC Cortazo 2021 della cantina Pfitscher, dalla soleggiata località «Brenntal» a Kurtatsch, in Alto Adige, è una cuvée potente e complessa di Merlot e Cabernet Sauvignon. Questo vino è di un rosso rubino vivace e seduce con sottili sfumature di viola e frutti di bosco al naso, che ne sottolineano la freschezza e la purezza.
Le uve per Cortazo vengono raccolte accuratamente a mano per garantire la qualità. Dopo la raccolta, la fermentazione avviene in vasche di fermentazione, seguita da un accurato affinamento in botti di rovere piccole e grandi per 12-15 mesi per affinare i tannini fini e conferire ai vini maggiore struttura e profondità
.
La cantina Pfitscher, nota per il suo impegno per la qualità e la tradizione, sfrutta le condizioni climatiche uniche di Kurtatsch, dove le grandi differenze di temperatura tra il giorno e la notte favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve. Questo aiuta Cortazo a sviluppare un carattere particolarmente fruttato e una
longevità distintiva.
