Il Moscato d'Asti DOCG Nivole 2024 di Michele Chiarlo è un ottimo vino da dessert ottenuto da uve 100% Moscato Bianco. Queste uve, che crescono nelle storiche zone di coltivazione intorno a Canelli in Piemonte, sono note per la loro intensità aromatica e la loro naturale dolcezza.
Il suo colore giallo paglierino brillante è tipico di questo vino. Il profumo è floreale e fruttato, con spiccate note di pesca e albicocca, che riflettono il carattere tipico del Moscato. Al palato, il vino è cremoso e fragrante, con un perlage fine e un finale particolarmente fresco e piacevole.
Una particolarità del Moscato d'Asti Nivole è la sua produzione. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene conservato a -2°C. La lenta fermentazione avviene in autoclavi a temperatura controllata fino al raggiungimento di una gradazione alcolica del 5%. Di conseguenza, parte dell'anidride carbonica prodotta durante la fermentazione rimane nel vino, conferendogli la sua naturale e leggera vivacità.
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