La produzione segue metodi artigianali tramandati da oltre 200 anni: i cuori dell'agave vengono cotti in forni interrati, poi schiacciati e macinati con una ruota di pietra Tahona.
Bozal Mezcal incarna lo spirito autentico del Messico, essendo prodotto in modo tradizionale nelle remote regioni di Oaxaca, Guerrero e Durango. Il termine spagnolo "Bozal", che si traduce in "selvaggio" o "indomito", riflette l'uso di specie di agave selvatiche che crescono in terre incolte e difficili da raggiungere.
La produzione segue metodi artigianali tramandati da oltre 200 anni: i cuori dell'agave vengono cotti in forni interrati, poi schiacciati e macinati con una ruota di pietra Tahona. La fermentazione avviene all'aria aperta, senza l'aggiunta di lieviti artificiali, permettendo ai zuccheri di fermentare utilizzando lieviti naturalmente presenti. Per i nostri mezcal artigianali, lo spirito viene poi purificato attraverso un processo di doppia distillazione.
Bozal offre una gamma diversificata di prodotti, tra cui i mezcal "Single Maguey", ciascuno dei quali presenta un singolo tipo di maguey non espadín ed è prodotto utilizzando un metodo artigianale, creando un mezcal fedele alle caratteristiche distintive del maguey. La linea "Ensamble" combina diverse varietà di maguey per creare profili di gusto complessi. I mezcal "Sacrificio" seguono la tradizione ancestrale, incorporando elementi proteici durante la distillazione finale.
L'impegno di Bozal per la sostenibilità è evidente: per ogni maguey raccolto per produrre Bozal Mezcal, due vengono piantati in un vivaio montano per essere trasportati nuovamente in natura dopo uno o due anni. Inoltre, una parte delle tasse di produzione pagate da 3 Badge Beverage Corp. viene restituita ai piccoli villaggi per sostenere vari sforzi comunitari.
I sapori audaci di Bozal Mezcal non solo si prestano a essere gustati da soli, ma fungono anche da base saporita per i tuoi cocktail classici preferiti, così come per le tue nuove sperimentazioni.
