Ogni lotto viene distillato a mano in alambicchi di rame e successivamente invecchiato in botti da 200 litri precedentemente utilizzate per bourbon e sherry.
Bayou® Rum viene distillato artigianalmente a Lacassine, Louisiana, utilizzando canna da zucchero fresca coltivata localmente. La ricetta esclusiva impiega zucchero e melassa prodotti dal più antico zuccherificio a conduzione familiare degli Stati Uniti. Ogni lotto viene distillato a mano in alambicchi di rame e successivamente invecchiato in botti da 200 litri precedentemente utilizzate per bourbon e sherry, sottolineando l'artigianalità di questo pregiato distillato.
La gamma di prodotti comprende diverse varietà, tra cui Bayou® White, Bayou® Spiced, Bayou® Reserve, Bayou® Single Batch #3, Bayou® XO Mardi Gras, Bayou® Pink e Bayou® Single Barrel #2.
I visitatori sono calorosamente invitati a visitare la distilleria per approfondire l'arte della produzione del rum.
