Il marchio prende il nome dal veliero in legno "Kirk and Sweeney", noto durante il periodo del proibizionismo per il contrabbando di rum dai Caraibi al nord-est degli Stati Uniti.
Kirk & Sweeney è un rum artigianale prodotto nella Repubblica Dominicana, conforme alle rigorose normative per il "Rum Dominicano". Il processo di produzione inizia con canna da zucchero di alta qualità, che viene fermentata e distillata. Successivamente, il rum matura in una varietà di botti di rovere americane e francesi, attraverso fasi di svuotamento, miscelazione e nuovo affinamento nel corso degli anni. Le miscele finali sono composte da rum di diverse età, selezionati con cura per offrire un profilo di gusto complesso.
Il marchio prende il nome dal veliero in legno "Kirk and Sweeney", noto durante il periodo del proibizionismo per il contrabbando di rum dai Caraibi al nord-est degli Stati Uniti. Secondo la leggenda, la nave fu sequestrata al largo della costa di New York con una grande quantità di rum a bordo. Ispirandosi a questo contrabbandiere di rum, è nato il Kirk & Sweeney Rum.
La gamma di prodotti include diverse espressioni, tra cui il "Reserva", un rum di colore mogano profondo che presenta un aroma dolce con note di miele di canna, vaniglia, rovere tostato, caramello e frutta secca. Al palato, offre una qualità dolce simile al nettare, seguita da un corpo robusto e un finale lungo e lussuoso.
Il "Gran Reserva" offre un profilo ricco con intensi aromi di vaniglia, accompagnati da sfumature di sherry e uvetta, su una base di zucchero di canna tostato. Al gusto, rivela profonde note di vaniglia, seguite da frutta secca, noce moscata, cannella e un accenno di rovere, con un finale morbido e persistente.
Il "XO" si distingue per una tonalità ambrata profonda con riflessi dorati. Al naso, dominano strati di frutta secca e rovere, con sottili accenni di caramello e toffee. Al palato, emergono aromi di rovere tostato e vaniglia, con note di uvetta e sherry, che conducono a un finale lungo, caldo e robusto.
Kirk & Sweeney Rum può essere gustato liscio o utilizzato in una varietà di cocktail. Il marchio offre sul proprio sito web diverse idee di ricette che evidenziano la versatilità delle loro varietà di rum.
