Nel 1882, Paulin Lambert acquisì la proprietà e registrò il marchio Saint James con la caratteristica bottiglia quadrata.
Il Rhum Saint James, fondato nel 1765 in Martinica, è un rinomato produttore di Rhum Agricole, un rum distillato direttamente dal succo fresco di canna da zucchero. Questo metodo tradizionale, riconosciuto dall'Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) Martinica, conferisce ai rum Saint James una vasta gamma di aromi con note fruttate e delicate, ideali per l'invecchiamento in botti di rovere.
La storia di Saint James ebbe inizio quando i primi rum furono distillati nella "Habitation Trou Vaillant" ed esportati in Nord America. Nel 1882, Paulin Lambert acquisì la proprietà e registrò il marchio Saint James con la caratteristica bottiglia quadrata, progettata per ottimizzare lo spazio di stivaggio nelle stive delle navi e ridurre i danni da rottura.
Oggi, Saint James offre una vasta gamma di rum adatti sia per cocktail che per degustazioni pure. Tra questi, il Rhum Ambré Agricole, invecchiato per almeno 18 mesi in botti di legno, presenta note armoniose di legno e vaniglia, mentre il Rhum Vieux VO è un rum maturo con aromi complessi di spezie e frutta.
I visitatori della distilleria a Sainte-Marie, in Martinica, possono immergersi nella storia e nell'artigianalità di Saint James, visitando gli impianti storici e approfondendo l'arte della produzione del rum.
