Fortaleza

Tequila Anejo

Fortaleza

Mexiko, Jalisco

0.7 (173,86 €/)

121,70 €

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Tequila Blanco

Fortaleza

Mexiko, Jalisco

0.7 (103,86 €/)

72,70 €

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Tequila Blanco Still Proof

Fortaleza

Mexiko, Jalisco

0.7 (121,57 €/)

85,10 €

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BIO

Tequila Reposado

Fortaleza

Mexiko, Jalisco

0.7 (119,14 €/)

83,40 €

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L'imbottigliamento avviene in bottiglie soffiate a mano a Jalisco, in Messico, conferendo a ogni prodotto un tocco unico.

Tequila Fortaleza è un produttore di tequila con una ricca tradizione che risale a oltre 150 anni fa. Le origini dell'azienda risalgono al 1873, quando Don Cenobio fondò la sua prima distilleria, La Perseverancia, nella città di Tequila, Jalisco. Don Cenobio fu un pioniere nell'industria del tequila: fu il primo a esportare "mezcal de tequila" negli Stati Uniti, abbreviò il nome in "tequila" e introdusse l'uso del vapore per cuocere le agavi, invece dei tradizionali forni interrati. Inoltre, affermò che l'agave blu era la migliore per la produzione di tequila.

Oggi, Tequila Fortaleza è gestita dalla quinta generazione della famiglia, che si dedica a preservare i metodi di produzione tradizionali. La produzione avviene in piccoli lotti, con agavi che maturano per almeno otto anni prima della raccolta. Successivamente, le agavi vengono cotte lentamente per 36 ore in un antico forno di pietra, permettendo la trasformazione degli amidi in zuccheri e una profonda caramellizzazione. Dopo la cottura, le agavi vengono frantumate utilizzando una "tahona", una grande ruota di pietra vulcanica del peso di due tonnellate, per separare gli zuccheri dalle fibre vegetali. La fermentazione avviene in vasche di legno aperte, utilizzando un lievito speciale tramandato da generazioni nella famiglia, senza l'aggiunta di zuccheri estranei o acceleratori chimici.

La distillazione viene effettuata due volte in alambicchi tradizionali di rame, in uso nella distilleria da oltre 100 anni. Per l'invecchiamento dei tequila Reposado e Añejo, vengono utilizzate botti di rovere americano precedentemente usate, che vengono ripulite e carbonizzate nuovamente per conferire al tequila maggiore profondità e complessità. L'imbottigliamento avviene in bottiglie soffiate a mano a Jalisco, in Messico, conferendo a ogni prodotto un tocco unico.

Nel 2020, Tequila Fortaleza è stata premiata per il suo Reposado Winter Blend 2019 agli Spirited Awards di Tales of the Cocktail come "Best New Spirit", sottolineando l'alta qualità e l'impegno dell'azienda nei confronti dei metodi di produzione tradizionali.