Il Gevrey-Chambertin 2021 di Jean-Claude Boisset si presenta con un colore rosso scuro brillante. Al naso si sviluppano aromi intensi di frutti neri freschi e fiori secchi, accompagnati da sottili note di spezie dolci e note tostate. Al palato, il vino è carnoso e setoso con tannini fini e
una lunghezza impressionante.Questo vino è ottenuto al 100% da uve Pinot Nero, note per la loro capacità di riflettere perfettamente il terroir. Le viti della cantina crescono su terreni calcarei con un'alta percentuale di marna argillosa, che conferisce ai vini forza e rotondità. Le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate prima di essere vinificate
senza l'aggiunta di zolfo ed enzimi.Una particolarità di questo vino è l'affinamento sui lieviti per 15 mesi in botti di rovere francese, utilizzando botti nuove al 26%. Ciò conferisce al vino una delicata nota legnosa e una maggiore complessità senza mascherare la freschezza e il fruttato. L'annata 2020 è considerata eccezionale, con alta concentrazione
e ottimo potenziale di invecchiamento.
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