Ansitz Dolomytos Sacker

Affascinante tenuta vinicola sull’assolata altopiano del Renon – ispirata alla biodinamica

Ansitz Dolomytos Sacker è una tenuta vinicola unica, ispirata ai principi biodinamici, situata sul Renon (Alto Adige) a circa 500 metri di altitudine. I terreni di porfido e scisto, fortemente esposti al sole e ricchi di minerali, conferiscono ai vini una mineralità e un carattere inconfondibili.

Fondata tra il 1998 e il 2009 dal professore di mitologia greca e agronomo Rainer Zierock, la tenuta si basa sui principi dei cinque elementi di Rudolf Steiner. La pianta pentagonale e il motto “Panta Rhei” (“tutto scorre”) caratterizzano filosofia, architettura e vinificazione. Dopo la scomparsa di Zierock nel 2009, la cantina è stata rilevata nel 2013 dall’enologo Norbert Marginter, che ne porta avanti la produzione e la preziosa collezione di annate a partire dal 2000.

Caratteristiche tipiche di Ansitz Dolomytos Sacker sono la vinificazione naturale, la fermentazione spontanea, l’uso di piccole botti di legno (come i “cigarillos” da 150 l) e l’affinamento nel tunnel Dolomytos lungo 70 metri, con temperatura costante tra 10 e 13 °C. Ne nascono cuvée bianche e rosse dal carattere unico, frutto di un’inedita combinazione di vitigni: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Riesling, Pinot Bianco e varietà greche come l’Assyrtiko, che donano complessità aromatica, freschezza salina ed eleganza strutturale.

Che si tratti del “Dolomytos” bianco, dello “Skythos” rosso o del “Sacker Rot” – i vini della tenuta uniscono profondità, dimensione culturale e grande capacità di invecchiamento. Perfetti per appassionati che cercano vini con storia e personalità.