Nel 2000, Roman Niewodniczanski rilevò la cantina Van Volxem e la restaurò completamente. Ampliò la proprietà con numerosi vigneti di prima qualità e introdusse tecniche innovative.
Già nel III secolo, i Romani piantarono i primi vigneti nelle migliori zone ardesiache della Saar, sulle cui fondamenta sorge oggi la cantina Van Volxem. Nell'XI secolo, questi terreni furono riscoperti e coltivati dai monaci. A partire dal XVII secolo, i Gesuiti gestirono la proprietà come azienda vinicola monastica. Dopo la secolarizzazione seguita alla Rivoluzione Francese, il birraio Gustav van Volxem, originario di Bruxelles, acquistò la tenuta. Riconoscendo il potenziale delle sue posizioni privilegiate, sviluppò l'azienda fino a farla diventare una delle più rinomate dell'Impero.
Intorno al 1900, i vini della Saar, inclusi quelli di Van Volxem, raggiunsero una reputazione eccellente e figuravano tra i più ambiti nelle carte dei vini dei ristoranti internazionali di alto livello. Erano talvolta più costosi dei vini delle cantine oggi più rinomate al mondo.
Nel 2000, Roman Niewodniczanski rilevò la cantina Van Volxem e la restaurò completamente. Ampliò la proprietà con numerosi vigneti di prima qualità e introdusse tecniche innovative per migliorare ulteriormente la qualità dei vini. Il suo obiettivo è ripristinare l'eccellenza dei vini della Saar e conferire loro un prestigio internazionale. I vini di Van Volxem si distinguono per la loro unicità, influenzata dai terreni scistosi e ricchi di minerali delle ripide colline, residui di depositi marini di milioni di anni fa. La ricerca dell'armonia e dell'equilibrio nel bicchiere caratterizza lo stile di Van Volxem.
