Cabernet Alzero IGP
Il Cabernet Alzero IGP 2017 di Quintarelli è un vino eccezionale che colpisce non solo per il suo colore rosso rubino intenso, ma anche per la sua impressionante complessità. Al naso sviluppa un intenso bouquet di ribes nero, ciliegie e prugne, completato da note speziate di pepe, tabacco e cioccolato fondente. Al palato è potente e denso, con tannini morbidi, acidità vivace e un finale lungo ed elegante.
Questa eccezionale annata 2017 è composta da 40% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot. Il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon conferiscono al vino un fruttato intenso e una struttura, mentre il Merlot gli conferisce morbidezza e pienezza. Questa miscela di vitigni offre un'esperienza gustativa complessa e armoniosa.
Una caratteristica speciale del Cabernet Alzero è il processo di appassimento, in cui le uve vengono fatte appassire per diversi mesi dopo la raccolta per concentrare gli aromi. Questo conferisce al vino una profondità e un'intensità uniche. Dopo l'essiccazione, avviene la fermentazione e il vino viene poi affinato per due o tre anni in barrique francesi e altri quattro anni in botti di rovere di Slavonia. Questo lungo processo di invecchiamento fornisce ulteriore complessità ed eleganza.
L'annata 2017 è considerata particolarmente riuscita ed è apprezzata sia dagli esperti che dai collezionisti. Questo vino unisce la maestria artigianale di Quintarelli e offre un'esperienza culinaria incomparabile.
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