Aromen von dunklen Kirschen, Cassis, Veilchen, Gewürzen, dezenten Rauchnoten und einem Hauch von Wildleder
Noten von reifen Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren, lebendige Säure, feinkörnige Tannine, eleganter und langer Abgang
Geschmortes Rindfleisch, Rib-Eye-Steak, Pilzrisotto
Der Spätburgunder VDP.Großes Gewächs Schlossberg 2021 von Franz Keller
präsentiert sich mit einer klaren, rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Kirschen, Cassis, Veilchen und Gewürzen, begleitet von dezenten Rauchnoten und einem Hauch von Wildleder. Am Gaumen zeigt er eine konzentrierte Fruchtfülle mit Noten von reifen Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren, unterstützt von einer lebendigen Säure und feinkörnigen Tanninen. Der Abgang ist elegant und langanhaltend, mit Nuancen von dunkler Schokolade und einer subtilen mineralischen Note.
Dieser Wein wird aus der Rebsorte Spätburgunder (Pinot Noir) hergestellt, die für ihre Eleganz und Finesse bekannt ist. Typisch für Spätburgunder sind Aromen von roten und dunklen Beeren, eine feine Säure und weiche Tannine. Der Ausbau in französischen Barriques, davon 35 % Neuholz, verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur.
Die Bezeichnung "VDP.Großes Gewächs" kennzeichnet die hochwertigsten Weinberge Deutschlands, die das größte Potenzial für Weine mit ausgeprägtem Charakter und langer Lagerfähigkeit bieten. Für den Wein bedeutet dies, dass er aus einer erstklassigen Parzelle stammt und strengen Qualitätskriterien unterliegt, was seine besondere Herkunft und Exzellenz unterstreicht.
Die Lage Schlossberg in Achkarren am Kaiserstuhl ist geprägt von Vulkangesteinsböden, die den Weinen eine besondere Mineralität und Tiefe verleihen. Das Weingut Franz Keller, geführt von Fritz Keller, ist bekannt für seine hochwertigen Burgunderweine und legt großen Wert auf naturnahen Weinbau sowie selektive Handlese, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten.
