Enosi Cuvée IGT
L'Enosi Cuvée IGT 2022 di Baron di Pauli è una cuvée elegante ed espressiva di Riesling e Sauvignon Blanc. Nel bicchiere, il vino è di colore giallo paglierino chiaro. Il bouquet seduce con aromi complessi di frutta esotica, note di agrumi, fiori bianchi e una sottile spezia. Al palato, il vino è fresco e vivace, con acidità ben integrata, mineralità fine
e un finale lungo ed elegante.I vitigni Riesling e Sauvignon Blanc di questa cuvée offrono una combinazione interessante. Il Riesling apporta una fresca acidità e aromi di mele verdi e agrumi, mentre il Sauvignon Blanc fornisce note di frutta tropicale e sfumature erbacee. Questa combinazione conferisce a Enosi
una complessità e un equilibrio unici.Una caratteristica speciale di questo vino è la vinificazione separata dei due vitigni. Le uve Riesling vengono pressate direttamente e fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile, mentre le uve Sauvignon Blanc vengono macerate per dodici ore prima della pressatura. Parte del mosto viene fermentato in botti di legno. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per otto mesi, il che gli conferisce ulteriore complessità
e struttura.
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