Aromi intensi di frutta fresca, spezie, caramello e note minerali
Caldo e morbido, con un'eccellente struttura acida e un finale persistente ed equilibrato
piatti a base di zucca, pesce (merluzzo), insalata di asparagi
Tonsur 2022 di Weingut Pranzegg è un'entusiasmante cuvée composta da 60% Müller-Thurgau, 20% Pinot Bianco, 10% Chardonnay e 10% Silvaner. Questo vino ha un colore giallo paglierino nel bicchiere ed emana aromi intensi di frutta fresca, conditi con sentori di spezie e caramello, oltre a note minerali. Al palato è caldo e morbido, con un'ottima struttura acida e un retrogusto persistente ed
equilibrato.
La cantina Pranzegg, gestita da Martin Gojer, si trova nei ripidi vigneti sopra Bolzano, in Alto Adige. Questa regione beneficia di un microclima unico caratterizzato dal calore della conca di Bolzano e dalle fresche brezze della Valle Isarco. Le viti crescono su terreni argillosi e sabbiosi di origine vulcanica, ricchi di ardesia quarzitica. La cantina utilizza metodi di agricoltura biodinamica e coltiva i vigneti manualmente, senza l'uso di trattori
.
I vitigni Tonsur sono accuratamente selezionati per creare un vino complesso e multistrato. Il Müller-Thurgau apporta note fresche e floreali, mentre il Pinot Bianco fornisce struttura. Lo Chardonnay conferisce ricchezza ed eleganza al vino e il Silvaner aggiunge una componente minerale. Il processo di maturazione prevede una fermentazione spontanea in acciaio inossidabile, seguita da un breve periodo di macerazione. Il vino matura sui lieviti fini in contenitori di cemento fino all'imbottigliamento nell'aprile 2022,
senza chiarificazione o filtrazione.
