Cuvée Cabernet Merlot DOC Mauritius
La Cuvée Cabernet Merlot DOC Mauritius 2021 della Cantina Bolzano è di colore rosso granato intenso. Il bouquet presenta aromi concentrati di frutta a bacca matura, accompagnati da sottili note speziate e un tocco di cacao. Al palato, il vino è denso e complesso, con tannini eleganti e un finale lungo e persistente. Questo vino elegante è perfetto con piatti sostanziosi, carne scura alla griglia, selvaggina, selvaggina e formaggi a pasta dura piccanti.
I vitigni utilizzati sono il Lagrein e il Merlot. Il Lagrein, una delle varietà di vino rosso più tipiche dell'Alto Adige, prospera nei terreni alluvionali caldi e fertili intorno a Bolzano. Questo vitigno è noto per i suoi vini complessi e dai colori intensi con acidità caratteristica e aromi di ciliegie, more, violette e cacao. Il Merlot apporta fruttato e speziato alla cuvée, completato da note vegetali e da un corpo elegante. La particolarità di questo vino è l'equilibrio tra frutta, struttura, tannini ed eleganza, che si ottiene invecchiando in barrique francesi e grandi botti di legno. La zona di coltivazione intorno a San Maurizio e Gries vicino a Bolzano, a un'altitudine di circa 250 metri, offre le condizioni ideali per questi vitigni con i suoi terreni caldi e alluvionali.
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