Il Primofiore IGT 2023 di Quintarelli è un vino rosso affascinante che colpisce per la sua freschezza e complessità giovanile. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso sviluppa un intenso bouquet di bacche rosse, amarene e prugne, completato da note speziate di pepe e un tocco di erbe aromatiche. Al palato è succoso e vivace, con tannini morbidi e un finale fruttato di lunga durata.
Questo vino è composto in parti uguali da Corvina, Corvinone, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La Corvina e il Corvinone apportano ricchi aromi fruttati e una piacevole struttura acida, mentre le varietà Cabernet conferiscono al vino corpo, struttura e profondità.
Una caratteristica speciale di Primofiore è l'appassimento parziale delle uve Cabernet prima della pressatura, che conferisce agli aromi ulteriore complessità e concentrazione. Il vino matura in grandi botti di rovere di Slavonia per circa un anno, conferendogli un equilibrio ed un'eleganza armoniosi.
Questo vino si caratterizza per il suo stile fresco e fruttato, che lo distingue dagli altri vini Quintarelli, che spesso vengono invecchiati più a lungo. Primofiore è il vino rosso più recente dell'azienda ed è prodotto senza il tipico processo di Appassimento, il che lo rende più facile e accessibile.
