Gattinara DOCG Riserva
Il Gattinara DOCG Riserva 2019 di Travaglini è di un rosso granato brillante con un bordo leggermente brillante. Al naso, ha un profumo elegante di spugnole e violette, accompagnato da pregiate note di cuoio e cacao e un tocco di legno di cedro. Al palato è molto fresco e succoso con tannini densi e una lunghezza notevole.
Questo vino è ottenuto al 100% da uve Nebbiolo, note per i loro tannini forti e l'elevata acidità. Il Nebbiolo prospera in modo eccellente nella regione del Gattinara, caratterizzata da terreni ricchi di minerali e da un clima continentale. Queste condizioni favoriscono lo sviluppo di aromi complessi e di una struttura robusta nel vino.
Il termine «Riserva» significa che questo vino è invecchiato più a lungo rispetto alla versione standard. Nello specifico, il Gattinara Riserva matura per almeno tre anni, di cui almeno due in botti di legno. Questo invecchiamento più lungo conferisce al vino maggiore profondità e complessità, il che lo distingue dalle versioni
più semplici.Il Gattinara DOCG Riserva è ottenuto da uve provenienti da vecchie vigne, il che si traduce in una resa inferiore ma in una qualità superiore. Il vino viene prima affinato in grandi botti di rovere di Slavonia e poi in botti più piccole prima di affinare in bottiglia per altri qualche mese al fine di sviluppare in modo ottimale i suoi aromi.
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