La Distilleria Capovilla, fondata da Vittorio Capovilla e situata a Rosà, in Veneto, è riconosciuta a livello internazionale come una delle realtà più prestigiose nel mondo dei distillati artigianali. Fin dagli inizi, l’obiettivo di Capovilla è stato quello di catturare la purezza della natura e trasformarla in spiriti di altissima qualità, con una filosofia che mette al centro la materia prima: solo frutta e uve di eccellenza, raccolte al giusto grado di maturazione.
Con oltre trent’anni di esperienza, la distilleria ha affinato un metodo produttivo che unisce rigore tecnico e sensibilità artigianale. La distillazione avviene esclusivamente in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria, un processo lento e meticoloso che consente di preservare gli aromi più fini e nobili della frutta. Successivamente, i distillati riposano a lungo in serbatoi di acciaio inossidabile, dove evolvono fino a raggiungere l’equilibrio desiderato. La riduzione del grado alcolico avviene solo con acqua di sorgente, senza aggiunta di zuccheri, aromi o coloranti, nel pieno rispetto della filosofia di purezza di Vittorio Capovilla.
Il risultato è una gamma di distillati unica, che comprende grappe di grande raffinatezza, distillati di frutta di rara intensità e distillati di vino. Tra le creazioni più note spiccano la Grappa Tabacco, un distillato sorprendente e complesso che rivela note aromatiche insolite, il Distillato di Albicocche del Vesuvio, ricco di freschezza e intensità fruttata, e la preziosa Grappa Sorbo dell’Uccellatore, espressione rara e autentica del legame tra tradizione e natura.
Ogni bottiglia Capovilla è il frutto di una ricerca instancabile e di un profondo rispetto per la materia prima: un equilibrio perfetto tra arte, tecnica e passione che ha reso la distilleria un punto di riferimento assoluto per gli appassionati e i conoscitori di distillati in tutto il mondo.
