Ogni lotto viene distillato a mano in alambicchi di rame e successivamente invecchiato in botti da 200 litri precedentemente utilizzate per bourbon e sherry.
La Bayou Rum Distillery, situata a Lacassine, in Louisiana, è conosciuta come il cuore del rum artigianale americano. Fondata con l’obiettivo di valorizzare le materie prime locali, utilizza esclusivamente canna da zucchero fresca coltivata nella regione, zucchero e melassa provenienti dal più antico zuccherificio a conduzione familiare degli Stati Uniti. Ogni lotto viene distillato in alambicchi di rame e successivamente lasciato maturare in botti da 200 litri già usate per bourbon e sherry, un processo che dona al rum complessità e profondità aromatica.
Tra le espressioni più iconiche della distilleria spicca il Bayou Select Rum, caratterizzato da un gusto morbido e rotondo, arricchito da note di vaniglia, legno tostato e spezie dolci grazie all’invecchiamento in botti ex-bourbon. Di assoluto prestigio è anche il Bayou XO, che matura per anni in botti di rovere, offrendo un profilo elegante e complesso con aromi di frutta secca, caramello, cacao e delicate sfumature speziate.
Grazie alla combinazione di tradizione, artigianalità e legame con il territorio della Louisiana, Bayou Rum si è affermato come un produttore di riferimento per chi cerca rum premium autentici e ricchi di carattere.
