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Zu Plun
La storia moderna della distilleria è iniziata circa 15 anni fa, quando l’ex cuoco e oggi mastro distillatore Florian Rabanser acquistò la tenuta, la restaurò e la trasformò in una distilleria di alta qualità all’avanguardia.
La Distilleria Zu Plun è una storica distilleria situata nel cuore delle Dolomiti, più precisamente a Castelrotto (Siusi allo Sciliar), in Alto Adige, Italia. Il nome “Zu Plun” fa riferimento al Plunhof storico del XIV secolo, che un tempo faceva parte delle terre del Castello di Hauenstein, di proprietà del celebre poeta Oswald von Wolkenstein.
La storia moderna della distilleria è iniziata circa 15 anni fa, quando l’ex cuoco e oggi mastro distillatore Florian Rabanser acquistò la tenuta, la restaurò e la trasformò in una distilleria di alta qualità all’avanguardia. Rabanser, che ha portato la sua esperienza culinaria nell’arte della distillazione, segue un chiaro standard di qualità: “Non amo i prodotti superficiali – non esprimono la mia essenza. È come la mia stretta di mano vigorosa.”
Oggi Zu Plun rappresenta spiriti autentici e artigianali che riflettono l’essenza delle Dolomiti. La gamma comprende, tra gli altri, il premiato Dol Gin, distillato con 24 erbe delle Dolomiti, e varianti innovative come Yellow Gin con limoni del Lago di Garda, Grenoir con melograno e Salz Gin con sale e ostriche.
La distilleria attribuisce grande importanza alla sostenibilità, utilizzando materie prime locali e metodi di produzione rispettosi dell’ambiente. Tutti i prodotti sono distillati in alambicchi di rame con metodo discontinuo e invecchiano direttamente sul luogo di produzione.
Grazie alla combinazione di tradizione, innovazione e profonda connessione con il territorio, Zu Plun ha conquistato una posizione di rilievo nel mondo degli spiriti premium. I prodotti sono riconosciuti a livello internazionale e riflettono la passione e l’artigianalità delle Dolomiti.
