Che siano spaghetti, penne o risotto – pasta e riso sono i pilastri della cucina italiana. La loro qualità determina il carattere di un piatto, perché solo con ingredienti eccellenti e una lavorazione tradizionale nasce quel gusto inconfondibile che i buongustai apprezzano. I produttori italiani hanno perfezionato quest’arte nel corso delle generazioni, creando una cultura culinaria unica al mondo.
La pasta non è solo un alimento di base – è espressione autentica dello stile di vita italiano. La differenza si trova nei dettagli: mentre la pasta industriale viene spesso essiccata rapidamente e trafilata in stampi di teflon, i pastifici tradizionali preferiscono una lenta essiccazione a basse temperature e l’uso di trafile in bronzo. Il risultato è una pasta con superficie ruvida, capace di trattenere meglio il condimento e garantire la tipica consistenza “al dente”. Così ogni piatto diventa un’esperienza di gusto.
