L'azienda attribuisce grande importanza alla provenienza dell'orzo utilizzato e collabora con oltre 100 agricoltori irlandesi.
Waterford Whisky è un produttore irlandese di Single Malt che si concentra sull'esplorazione del terroir e degli aromi naturali dell'orzo. L'azienda attribuisce grande importanza alla provenienza dell'orzo utilizzato e collabora con oltre 100 agricoltori irlandesi per studiare l'influenza del suolo e del microclima sul gusto del whisky.
Ispirandosi alle pratiche enologiche, Waterford Whisky adotta metodi di produzione innovativi come la macinazione anaerobica, fermentazioni termoregolate e una distillazione lenta per esaltare gli aromi naturali dell'orzo. Viene evitato l'uso di additivi e la filtrazione a freddo per garantire un gusto il più autentico possibile.
Un concetto centrale dell'azienda è la serie "Single Farm Origin", in cui i whisky sono prodotti con orzo proveniente da singole fattorie irlandesi per presentare i profili di gusto specifici di ciascun terroir. Queste imbottigliamenti monofattoria servono come base per creazioni più complesse come "The Cuvée", in cui diversi Single Farm Origins vengono combinati per ottenere un whisky ricco e complesso.
Waterford Whisky è stata fondata da Mark Reynier, che in precedenza aveva rilanciato la distilleria Bruichladdich su Islay. Con Waterford, Reynier mira a sottolineare l'importanza del terroir nel whisky e a mettere in primo piano gli aromi naturali dell'orzo.
