La cantina Maison André Delorme è stata fondata nel 1942 da André Delorme dopo essere stato ferito nella seconda guerra mondiale e tornato a Rully in Borgogna. Lì decise di fondare la sua Maison per i vini della Borgogna. I vini di André Delorme furono rapidamente accolti e divennero noti sulle migliori tavole dei ristoranti. Particolarmente degno di nota è il suo lavoro pionieristico nello sviluppo dei Crémants de Bourgogne, la cui Appellation d'Origine Contrôlée è stata creata nel 1975.
La cantina si trova a Rully, un incantevole villaggio nel cuore della Côte Chalonnaise famoso per i suoi spumanti. La regione è nota per i suoi terreni calcarei e il clima continentale, che offre le condizioni ideali per la viticoltura. Dal 2005, la cantina è gestita da Eric Piffaut, la cui famiglia lavora nella viticoltura da oltre un secolo.
Una particolarità della cantina è la produzione artigianale dei vini, che va dalla raccolta manuale delle uve perfettamente mature alla vinificazione precisa. Ciò si traduce in vini di alta qualità e fedeltà alla vinificazione tradizionale. I famosi vini della tenuta includono il Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut e il Crémant de Bourgogne Rosé Brut, entrambi regolarmente premiati a livello internazionale.