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Kühling-Gillot
Kühling-Gillot coltiva le rinomate vigne della Rheinterrasse, in particolare il "Roter Hang" con i suoi unici terreni di ardesia rossa.
Dal 2006, Carolin Spanier-Gillot gestisce la cantina Kühling-Gillot a Bodenheim, nella regione del Rheinhessen, insieme al marito H.O. Spanier. Come amante della natura, enologa, donna d'affari e madre di due figli, attribuisce grande importanza al benessere dei visitatori, assicurando un ambiente accogliente nella tenuta.
Kühling-Gillot coltiva le rinomate vigne della Rheinterrasse, in particolare il "Roter Hang" con i suoi unici terreni di ardesia rossa. La filosofia della cantina sottolinea che la maturazione è un processo di purificazione: gli aromi dell'uva si attenuano, mentre emergono le caratteristiche del vigneto, del suolo e della pietra. Questo approccio consente di rendere percepibile nei vini il "genius loci" – lo spirito del luogo.
Per Kühling-Gillot, una maturazione lenta e naturale dei vini è essenziale. Di conseguenza, alcuni vini vengono immessi sul mercato solo due o tre anni dopo la vendemmia. Questa scelta consapevole di rinunciare a metodi di maturazione accelerata sottolinea l'impegno a esprimere in modo autentico il terroir.
Kühling-Gillot offre degustazioni nella propria enoteca a Bodenheim, dove è possibile assaporare i vini di entrambe le cantine – Kühling-Gillot e Battenfeld Spanier. Le degustazioni sono organizzate in coppie, confrontando un vino di Battenfeld Spanier con uno di Kühling-Gillot, per illustrare la filosofia e le differenze tra i terroir. Per partecipare a una degustazione, è richiesta la prenotazione anticipata.
