Già nel 1638, la famiglia Fürst della Franconia attirò l'attenzione come viticoltori a Bürgstadt. Con l'acquisizione della tenuta da parte di Paul e Monika Fürst nel 1979, iniziò una nuova era: costruirono gli edifici attuali ai margini del Centgrafenberg e ampliarono la superficie vitata a 21 ettari.
Sotto la guida di Paul e Sebastian Fürst, la rara e impegnativa varietà Frühburgunder è stata riportata in auge con successo. Il vigneto di punta Hundsrück, la cui storia risale al XVI secolo, produce vini che combinano una fresca potenza, aromi di amarena e rosa selvatica, oltre al nobile profumo di un grande Borgogna.
Per la famiglia Fürst, la cura meticolosa delle viti nel vigneto è di fondamentale importanza. Il Centgrafenberg, sede della tenuta, rappresenta classici senza tempo con fresca potenza, mineralità ferrosa ed eleganza. I vini di questa zona hanno contribuito in modo significativo alla rinascita del Pinot Nero tedesco, stabilendo nuovi standard in termini di stile e qualità.
La tenuta Rudolf Fürst ha ricevuto numerosi riconoscimenti: Paul è stato nominato "Winzer des Jahres" nel 2003, Sebastian nel 2018, e nel 2020 Paul ha ricevuto un premio alla carriera. I vini della tenuta sono riconosciuti a livello nazionale e internazionale in oltre 30 paesi.
