Pavana in Anfora Cruo 2023 di De Fattore è un vino rosso unico che riflette perfettamente la tradizione e il terroir della Valsugana in Trentino Alto Adige. Il vino ha un colore rosso rubino intenso. Al naso sviluppa intensi aromi di frutti rossi, accompagnati da note floreali e un tocco di spezie. Al palato, la Pavana in Anfora Cruo è corposa e ben strutturata, con acidità vivace e tannini morbidi che si traducono in un finale lungo ed elegante.
Questo vino è ottenuto dall'uva Pavana, un antico vitigno della Valsugana quasi dimenticato che è stato ripreso da De Fattore. L'uva Pavana è nota per la sua capacità di produrre vini complessi e aromatici che riflettono il terroir della regione. Le uve vengono accuratamente selezionate e fatte fermentare in anfore, conferendo al vino maggiore profondità e complessità.
Il clima mite alpino con giornate calde e notti fresche, nonché i terreni calcarei, che conferiscono alle uve una maturazione ottimale e aromi complessi, sono tipici di questo vino e della zona vinicola. I vigneti sono coltivati secondo il sistema Guyot, che garantisce una ventilazione uniforme e l'irraggiamento solare delle viti.
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