Dopo una macerazione alcolica a freddo, una digestione o un’evaporazione, spesso si procede con una distillazione aromatica, utilizzando anche diversi idrolati.
AlpenHigh Seppila è un’azienda radicata nella tradizione, impegnata a produrre grappe e liquori di alta qualità utilizzando principalmente materie prime naturali. Gli aromi vengono ottenuti tramite l’estrazione di erbe, radici, bacche e frutti diversi. Dopo una macerazione alcolica a freddo, una digestione o un’evaporazione, spesso si procede con una distillazione aromatica, utilizzando anche diversi idrolati. L’azienda evita consapevolmente la consueta distillazione dopo la fermentazione alcolica, poiché questo processo porta alla perdita di molti aromi naturali e componenti preziosi. In alternativa, utilizza un distillato puro ad alta gradazione alcolica, derivato da grano biologico, come solvente per creare esperienze di gusto sorprendenti e naturali con diversi prodotti naturali.
Uno dei prodotti distintivi è la grappa alle erbe “Alpen High”, preparata seguendo antiche ricette con erbe selezionate a mano provenienti da fiorenti prati di montagna dell’Alto Adige. Acqua di montagna pura, alcol di alta qualità e zucchero cristallino pregiato costituiscono la base per l’estratto aromatico di erbe, che ricorda intensamente il profumo del fieno fresco dei prati alpini.
