L’Irish Whiskey si distingue per un processo produttivo che privilegia la tripla distillazione, capace di donare al distillato una leggerezza e una rotondità inconfondibili. Generalmente prodotto da una combinazione di orzo maltato e non maltato, viene affinato in botti di rovere che conferiscono note di miele, vaniglia, frutta secca e spezie. Un ruolo centrale nella categoria è svolto dal Single Malt Whiskey, ossia un whiskey realizzato esclusivamente con orzo maltato e distillato in un’unica distilleria. Questa denominazione garantisce qualità, tracciabilità e autenticità, esprimendo appieno il carattere del luogo di origine. Se il Single Malt scozzese è celebre per i suoi profili torbati, quello irlandese è apprezzato per la sua maggiore morbidezza e freschezza aromatica. Oggi l’Irish Whiskey vive una rinascita globale, apprezzato sia puro che come base per cocktail iconici.