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Cantina Ebner
La cantina Ebner, situata sul pittoresco e soleggiato altopiano del Renon sopra Atzwang, nella parte più meridionale della Valle Isarco, è nota per la sua tradizionale produzione di vino. La famiglia Unterthiner gestisce la cantina già da terza generazione e si impegna a mantenere i metodi di vinificazione tradizionali e a introdurre tecniche innovative.
Le varietà di uva rossa, in particolare, prosperano sulle terrazze vulcaniche della cantina, mentre i pendii sud-orientali più freschi offrono le condizioni ideali per la coltivazione di varietà bianche. L'uso di un vecchio sistema a pergel, che garantisce un apporto ottimale delle viti anche durante i periodi di siccità, è particolarmente notevole. Questo sistema è un fattore essenziale per la gestione sostenibile della cantina e sottolinea l'impegno della cantina per la protezione dell'ambiente e la qualità.