Anche la nuova generazione è già coinvolta nell’attività, garantendo continuità e sviluppo futuro.
Una caratteristica centrale dell’Erbhof Unterganzner è la gestione completa di tutte le fasi produttive. Dalla coltivazione dei vigneti alla vendemmia fino alla vinificazione e all’imbottigliamento, ogni passaggio avviene direttamente nel maso. Questo approccio permette di controllare con precisione la qualità e di esprimere nel vino il carattere specifico delle vigne situate intorno a Bolzano.
La produzione si concentra soprattutto su due varietà tradizionali dell’Alto Adige: Lagrein e Vernatsch (Schiava). Il Lagrein è uno dei vitigni autoctoni più importanti della regione e dà origine a vini rossi intensi, con colore profondo, frutto maturo e struttura marcata. Il Vernatsch invece è storicamente legato ai vini classici dell’area di Bolzano, tra cui il Santa Maddalena, noto per il suo stile elegante, fresco e fruttato.
Accanto a queste varietà principali, l’azienda coltiva anche vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, spesso utilizzati per vini strutturati o cuvée di carattere. Nel segmento dei vini bianchi trovano spazio anche Kerner e Chardonnay, che beneficiano delle condizioni climatiche delle zone collinari intorno a Bolzano.
La gamma dei vini dell’Erbhof Unterganzner comprende diversi vini DOC dell’Alto Adige, tra cui interpretazioni provenienti da singoli vigneti. In particolare il Lagrein e i vini della tradizione di Bolzano rappresentano il fulcro della produzione e riflettono lo stile storico e territoriale della viticoltura altoatesina.
