Andi Sölva
La cantina Andi Sölva, situata sul lago di Caldaro (Kalterersee), in Alto Adige, è caratterizzata da una lunga tradizione e dedizione alla vinificazione. Andi Sölva ha rilevato l'azienda vinicola dei suoi genitori nel 2005 e da allora la gestisce con una profonda comprensione dell'unicità della regione. I vigneti coprono circa 1,3 ettari, distribuiti in varie località come Pulvernai e Plantaditsch, dove crescono viti centenarie.
Il vino del Lago di Caldaro, in particolare la linea «Sea», è prodotto secondo le linee guida della Charta del Kalterersee. I principi di questa Charta sono: i vitigni di Schiava (Vernatsch) da cui si produce questo vino devono avere almeno 30 anni, la vendemmia è selettiva e manuale, la resa è controllata e la fermentazione del mosto avviene secondo metodo naturale. Il vino Kalterersee deve essere un vino secco, con tannini morbidi e acidità gradevole.
La famiglia ha tramandato le proprie conoscenze e competenze per generazioni, il che si riflette nell'alta qualità dei propri vini. Una caratteristica speciale della cantina Andi Sölva è la gestione sostenibile e naturale dei vigneti. La cantina attribuisce grande importanza al trattamento della natura con rispetto e utilizza metodi di agricoltura biologica. Questo non solo aiuta a preservare l'ambiente, ma conferisce anche ai vini una particolare autenticità e qualità.
