Nero d'Avola
Il Nero d'Avola è il vitigno rosso più importante della Sicilia ed è spesso paragonato al Cabernet Sauvignon. È caratterizzato da aromi di amarena, prugna nera, liquirizia, tabacco e peperoncino. Il vino è secco, ha un corpo medio-pieno, tannini medio-alti e acidità media. La gradazione alcolica è compresa tra il 13,5% e il 15%. Il Nero d'Avola va servito a 15-20 °C, travasato in un bicchiere capiente e può essere conservato per oltre 10 anni. Si abbina bene a ricchi piatti di carne come la zuppa di coda di bue e lo spezzatino di manzo.
