Valpolicella Classico Superiore DOC
Il Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 di Le Banchette colpisce per il suo colore rosso rubino e un bouquet intenso che seduce con note di frutti di bosco rossi e una leggera speziatura. Al palato, il vino è corposo e persistente, con una struttura impressionante e aromi robusti di ciliegia e prugna. Le uve, un blend di Corvina Veronese, Rondinella e Corvinone, vengono raccolte esclusivamente nella classica regione della Valpolicella e accuratamente raccolte a mano
.Le caratteristiche tipiche di questo vino riflettono il microclima e la vegetazione della zona della Valpolicella. Il clima è temperato, con una luce solare ideale, che favorisce la maturazione delle uve. I terreni sono ricchi di calcare e basalto, il che contribuisce alla complessità e alla mineralità del vino. Il sistema di allevamento delle viti, spesso nella tradizionale forma a pergola, favorisce l'esposizione ottimale delle
uve al sole.Un aspetto interessante per gli intenditori di vino è l'accurato processo di invecchiamento del Valpolicella Classico Superiore. Dopo la raccolta, le uve riposano in apposite cassette ad appassire prima di essere pressate e fatte fermentare all'inizio di novembre. Il vino viene poi affinato in botti di rovere per almeno 12 mesi, conferendogli maggiore profondità e note vanigliate. Questo metodo tradizionale, combinato con la qualità delle uve raccolte a mano, si traduce in un vino equilibrato e strutturato che riflette perfettamente il terroir della Valpolicella
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