2024

Enosi Cuvée

Baron di Pauli produttore

vino bianco Esotico e aromatico, Rinfrescante, corposo, fruttato

PAESE/REGIONE

Italia,Alto Adige

Finestra di consumo ottimale:

Può essere bevuto subito, può essere conservato per 5 anni

classificazione:

IGT

gradazione alcolica:

14%

temperatura di consumo:

10-12°C

giallo dorato

Aromi di pesche mature, ananas e frutto della passione

Acidità morbida, espressiva ed elegante

salmone fritto, insalata fresca con vinaigrette al frutto della passione

Allergeni

contiene solfiti

Chiusura

Sughero

sistema di allevamento

telaio metallico

subregione

Überetsch altoatesino

Vitigno

50% Riesling, 40% Sauvignon Blanc, 10% Pinot Bianco

Imbottigliatore

<span>Baron di Pauli, Bahnweg 7, 39057 Eppan, Alto Adige (BZ), IT</span>

L’Enosi Cuvée IGT 2024 di Baron di Pauli è una cuvée elegante ed espressiva ottenuta da Riesling e Sauvignon Blanc. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino chiaro. Il bouquet affascina con aromi complessi di frutta esotica, note agrumate, fiori bianchi e una sottile speziatura. Al palato il vino è fresco e vivace, con un’acidità ben integrata, una fine mineralità e un finale lungo ed elegante. Le varietà Riesling e Sauvignon Blanc in questa cuvée offrono una combinazione interessante. Il Riesling apporta freschezza e aromi di mela verde e agrumi, mentre il Sauvignon Blanc contribuisce con note di frutta tropicale e sfumature erbacee. Questa unione conferisce all’Enosi la sua particolare complessità e armonia. Una caratteristica distintiva di questo vino è la vinificazione separata delle due varietà. Le uve di Riesling vengono pressate direttamente e fermentate in serbatoi di acciaio inox, mentre le uve di Sauvignon Blanc vengono macerate per dodici ore prima della pressatura. Una parte del mosto fermenta in botti di legno. Successivamente il vino matura per otto mesi sui lieviti fini, acquisendo ulteriore complessità e struttura.