Il Chardonnay Riserva DOC Vigna AU 2022 della Cantina
Tiefenbrunner è un vino bianco di grande eleganza dell’Alto Adige, ottenuto da
100% Chardonnay. La menzione Riserva indica un periodo di maturazione più lungo rispetto ai requisiti DOC standard, che conferisce al vino maggiore profondità, complessità e struttura grazie a un affinamento prolungato sui lieviti e a una successiva sosta in bottiglia. La
Vigna AU è una vigna singola situata a Entiklar (Niclara), nel comune di
Cortaccia sulla Strada del Vino, caratterizzata da suoli morenici con sabbie argillose, elevato contenuto di calcare e sali minerali, che donano al vino una spiccata mineralità e una vivace freschezza.
La vendemmia avviene manualmente al raggiungimento della piena maturità fenolica. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in
piccole barrique di rovere, seguite da fermentazione malolattica e da una lunga maturazione sui lieviti. La combinazione di affinamento in legno e in bottiglia conferisce al vino struttura, equilibrio e finezza espressiva.
Nel calice il Vigna AU Riserva si presenta di un giallo paglierino intenso. Al naso emerge un bouquet complesso con note minerali di pietra focaia e noce, accompagnate da frutta esotica gialla, delicati sentori floreali e sfumature eleganti. Al palato è intenso, succoso e finemente strutturato, sostenuto da acidità viva e tannini delicati, con un finale lungo e armonioso.
