2021

Dolomytos Bianco

Ansitz Dolomytos Sacker produttore

vino bianco Esotico e aromatico, Multistrato, minerale, non convenzionale

PAESE/REGIONE

Italia,Alto Adige

Finestra di consumo ottimale:

da 5 a 10 anni

classificazione:

IGT

gradazione alcolica:

14,5%

temperatura di consumo:

10-12°C

vitigno:

Minerale, cremoso, complesso, fresca vitalità

Giallo dorato brillante

Frutta tropicale, camomilla, albicocca, mandorla, miele

Mineralisch-cremig, elegant, komplex, lebendige Frische

Crostacei raffinati, pesce pregiato, formaggi saporiti

Allergeni

contiene solfiti

Chiusura

Sughero

subregione

Bolzano e dintorni

Il Dolomytos Weiss 2021 di Dolomytos Sacker è una cuvée bianca straordinaria che combina Ruländer (Pinot Grigio), Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Bianco, Assyrtiko, Petit Manseng e altre varietà. Coltivato a 500 m sul nivel del mare a Unterinn sul Renon, su pendii soleggiati con terreno porfirico, viene vinificato con pressatura delicata e fermentazione naturale in botti di legno da 150 l (“Cigarillos”). Dopo circa 23 mesi di affinamento sulle fecce con bâtonnage, il vino riposa fino a 2 anni in bottiglia nel tunnel aziendale. Ne risulta un vino bianco strutturato, con un approccio ossidativo e l’eleganza di un classico borgogna, dotato di grande capacità di invecchiamento.

Nel bicchiere si presenta con un giallo dorato brillante. Al naso note complesse di frutti tropicali maturi, camomilla, albicocca, pesca e spezie delicate come miele e mandorla. Al palato si mostra minerale e cremoso, con acidità vibrante e una profondità sorprendente. Un vino bianco di personalità e longevità.