PAESE/REGIONE
Italia,Alto Adige
Finestra di consumo ottimale:
Può essere bevuto subito, può essere conservato per 5 anni
classificazione:
Alto Adige DOC
gradazione alcolica:
13,5%
temperatura di consumo:
10-12°C
vitigno:
Sylvaner
Giallo paglierino brillante
Campi di fiori in fiore, agrumi freschi, mele verdi
Acidità equilibrata, ricchezza fruttata, sottile mineralità
antipasti, piatti a base di pesce, asparagi,
carni bianche e come aperitivo
Allergeni
contiene solfiti
Chiusura
Sughero
sistema di allevamento
Guyot
subregione
Valle Isarco
PAVIMENTO
diorite ricca di minerali, sterile e pietrosa e
pavimenti impermeabilizzati in quarzphyllite
ACIDITÀ g/l
6,5
ZUCCHERO RESIDUO g/l
2,5
Imbottigliatore
Cantina Eisacktal, Leitach 50, 39043 Chiusa (BZ), IT
Il Sylvaner DOC Aristos 2024 della Cantina Valle Isarco appartiene alla prestigiosa linea Aristos, una selezione di vini ottenuti esclusivamente dalle migliori uve provenienti dai vigneti più vocati della Valle Isarco. Questa gamma rappresenta l’eccellenza della cantina, con rese contenute, accurato lavoro manuale e una vinificazione studiata per valorizzare al massimo il territorio e l’identità di ogni vitigno. Le uve di Sylvaner provengono dai soleggiati pendii nei dintorni del Monastero di Sabiona, tra i 550 e i 700 metri di altitudine, su terreni ghiaiosi ricchi di diorite che conferiscono al vino eleganza e una marcata impronta minerale.
Dopo la raccolta manuale, le uve rimangono per un breve periodo a contatto con le bucce prima della pressatura soffice. La fermentazione a temperatura controllata è seguita da un affinamento di dieci mesi sui lieviti fini, svolto in parte in serbatoi di acciaio inox e in parte in grandi botti di acacia. Questo processo dona al vino profondità, equilibrio e struttura.
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo chiaro dai riflessi verdognoli. Il bouquet offre profumi di pesca matura e mela verde, accompagnati da delicate note minerali. Al palato è vivace e strutturato, con una fresca acidità, grande eleganza e un finale lungo e armonioso.
