2021

Cabernet Riserva DOC

Tenuta Wassererhof produttore

vino rosso Multistrato, corposo, fruttato, ricco di tannini

PAESE/REGIONE

Italia,Alto Adige

Finestra di consumo ottimale:

da 5 a 15 anni

classificazione:

Alto Adige DOC

denominazione di qualità:

Riserva

gradazione alcolica:

14%

temperatura di consumo:

18°C

vitigno:

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Rosso intenso con riflessi violacei

frutti di bosco scuri, amarene, vaniglia, tabacco, caffè tostato

Tannini corposi e morbidi, acidità armoniosa, finale duraturo con cioccolato fondente e mineralità

filetto di manzo, formaggio duro piccante, costolette di agnello

Allergeni

contiene solfiti

Chiusura

Sughero

subregione

Bolzano e dintorni

Imbottigliatore

Wassererhof, Fiè Ried 21, 39050 Fiè allo Sciliar (BZ), IT

Il Cabernet Riserva DOC 2021 di Wassererhof unisce struttura, identità territoriale e precisione in un vino rosso altoatesino di grande carattere. Le uve provengono dai ripidi vigneti soleggiati di Laitach, vicino a Bolzano, su terreni sabbiosi e argillosi con sottosuolo porfirico a circa 350 metri di altitudine. Grazie all’esposizione favorevole, le viti sviluppano aromi intensi e una notevole struttura. Dopo una macerazione a freddo e un lungo contatto con le bucce, il vino affina per circa 18 mesi in barrique, acquisendo profondità ed eleganza.

Il vino nasce da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, due varietà che in Alto Adige trovano condizioni particolarmente favorevoli nelle zone più calde attorno a Bolzano. Il Cabernet Sauvignon apporta struttura, intensità e profondità, mentre il Cabernet Franc dona freschezza e delicate sfumature speziate. La denominazione Riserva indica in Italia vini sottoposti a un periodo di affinamento più lungo e a requisiti qualitativi più elevati, favorendo maggiore complessità ed evoluzione nel tempo.

Nel calice, il Cabernet Riserva 2021 si presenta con un intenso colore rosso rubino scuro. Al naso emergono aromi di frutti di bosco scuri e ribes nero, accompagnati da note speziate e floreali. Al palato il vino è potente ma elegante, con tannini ben presenti, una raffinata speziatura e un finale lungo e complesso.